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正常情況之下，攝取澱粉類食物將會轉成葡萄糖，做為身體燃料之用。中醫師公會全國聯合會副秘書長彭溫雅昨日表示，胰島素幫助葡萄糖進入細胞，倘若人體無法產生足夠胰島素，葡萄糖就無法進入細胞，血糖濃度就會升高，糖尿病就是空腹血糖大於140mg/dl、任何時間大於200mg/dl。傳統中醫認為，與其一味限制糖份攝取量，更應加強胰島素受體感受性。彭醫師指出，中醫稱糖尿病為消渴症，古代《黃帝內經》有記載，其人數食甘美而多肥，肥則令人內熱，甘則令人中滿，故其氣上滋，轉為消渴。簡單來說，飲食口味較重、嗜吃辛辣、過於進補、飲酒過量，都容易使人體內生濕生熱，久而久之便形成消渴症。彭溫雅醫師指出，古代《蘭室密藏》「消渴門」有記載，血中伏火，津液不足，燥熱為病。火可分為實火與虛火，實火邪熱有餘，虛火真陰不足，其中，邪熱有餘指的是因為飲食、作息、疾病、感染、壓力等外在因素，導致血糖呈現不穩定狀態，繼而發生糖尿病。通常實火引起邪熱有餘，只要將誘發原因去除掉，血糖大多可以回復正常；相反地，虛火真陰不足則是指荷爾蒙代謝異常、本身體質不佳、不當作息改變身體狀況，以致影響血糖穩定性，比如更年期婦女等，容易血糖不穩定。糖尿病初期大多沒有症狀，漸漸的才吃多、喝多、尿多，容易感覺疲倦、四肢無力、四肢麻痺、全身衰弱。有時也會產生皮膚搔癢，甚至視力減退、抵抗力降低、皮膚癒合能力變差。通常糖尿病與遺傳相關，四十歲以上體型肥胖的中、老年人，倘若情緒、壓力、營養等出現失調，都容易引起糖尿病。